秀山網(wǎng)訊 中秋佳節(jié)臨近，各式月餅陸續(xù)上市銷售，既有南方風味也有北方口味，可謂種類齊全。其中，有部分市民就特別青睞于傳統(tǒng)手工月餅，認為那樣才是原汁原味，才有傳統(tǒng)的民俗記憶。

8月26日，在秀山縣城迎鳳路的茶園巷吳氏月餅店內(nèi)，吳洪容和工人們正忙著趕制月餅訂單，搟皮、包餡、壓花……每個動作都非常嫻熟。而店鋪一角，剛出爐的新鮮月餅色澤金黃，香味撲鼻。

吳洪容1982年從糖廠下崗后，就在家中制作傳統(tǒng)手工月餅銷售，至今已經(jīng)四十年。四十年不變的油紙包裝，一口熟悉的中秋味道，不變的經(jīng)典配方，是秀山游子寄托明月的相思。

吳洪容說，自己也吃過市場上賣的月餅，工廠流水線上的月餅，外觀漂亮、包裝精美、口味豐富，但他還是更喜歡五仁、火腿、豆沙，這種記憶里的老味道，這也是很多顧客所鐘愛的。四十年來，自己仍然堅持傳統(tǒng)的手工做法，各種配料配比從未改變，月餅依然是最初的味道。

做月餅是個體力活，吳洪容不但全家總動員做月餅，還請了十來個工人，每天要做一千余斤月餅。“每年中秋節(jié)都要瘦幾斤。炒制餡料、面粉配置這些要親力親為，才能保證味道不變?！眳呛槿莞嬖V記者，月餅純手工制作，不添加任何防腐劑，從選料到打餅、烘烤，每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎。盡管制作時間長、費工夫，但他們始終堅守著傳統(tǒng)手工月餅技藝，所做的月餅新鮮可口，每年臨近中秋的時候，吳氏月餅店前都會排滿長隊。

“因為是純手工的，而且用料比較足，還有味道很純正，家里老人、小孩子都比較喜歡吃，每年到中秋的時候，我都會訂個十幾二十袋，走親戚送禮。總感覺要吃了這種傳統(tǒng)的老式油紙月餅才有過中秋節(jié)的氛圍?！闭诘陜?nèi)下訂單的楊女士告訴記者，自己從小吃著吳氏月餅長大，每年都會來訂購一批。

小小的油紙月餅，是游子心中的中秋滋味，連接起遠方的家。咬上一口，那些溫情往事、那些人間煙火便在舌尖氤氳開。吳洪容表示，現(xiàn)在自己也將這門手藝傳給下一代，希望留住傳統(tǒng)的味道。

（全媒體記者 方倩）