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》“臘月二十五,推磨磨豆腐。”“豆腐”有著“都富、兜?!钡让篮迷⒁?。4日(臘月二十五),在溶溪鎮(zhèn)梨園村貴巖坨組,村民文雙珍正在進行春節(jié)前的“大事”——磨豆腐?,F(xiàn)場,文雙珍把泡好的豆子用石磨一圈圈磨碎,豆子變成豆?jié){從石磨邊流進桶里;再將收集的豆?jié){倒入用白紗布圍成的過濾器中,黃豆研磨出的豆?jié){過紗布流入盆中,黃豆渣則留在了紗布內(nèi);隨后,把過濾后的豆?jié){倒入鍋中大火燒開,點上石膏粉、加入青菜葉并讓其凝固,最后就成了美味可口的“菜豆腐”。(付沖 黃思遠)
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