“喝杯咖啡”

已經(jīng)成了不少小伙伴的“生活儀式”

電視里的一些“職場(chǎng)狂人”

更是“咖啡不離手”

“從早喝到晚”......

網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于咖啡的“見解”也是非常多：正向的“提升醒腦”、“消炎抗老”、“減肥燃脂”等；反面的“溶解鈣質(zhì)”、“刺激腸胃”、“引發(fā)心臟不適”等。

今天我們就來研究一下：

喝咖啡究竟有哪些好處？

哪些人群不建議飲用咖啡？

如何喝咖啡才能更健康？

咖啡

咖啡中含有多種物質(zhì)，主要包括咖啡因（提神的主要成分），單寧酸（久煮后會(huì)分解為焦梧酸，使咖啡口感變差），酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪（咖啡香氣的來源）等。

圖源網(wǎng)絡(luò)

像咖啡這種被很多人喜愛的飲品，除了能幫助我們“提神”之外，還有這些益處：

1、有助于保護(hù)皮膚

咖啡中的“抗氧化物氯原酸”，可以幫助清除“使皮膚老化”的自由基，有助于延緩皮膚衰老。

與此同時(shí)，“抗氧化物氯原酸”對(duì)于輔助防曬也有一定作用?？梢杂行椭鷾p少“紫外線”和“外界空氣污染”對(duì)皮膚的損傷。

2、有助于降低某些疾病風(fēng)險(xiǎn)

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和國(guó)際癌癥研究基金會(huì)（WRCF），在對(duì)現(xiàn)有研究進(jìn)行綜合分析后認(rèn)為，并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，還有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。

《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》也指出，適量飲用咖啡（約每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟、美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量飲用黑咖啡，黑咖啡可以作為健康膳食的一部分。

3、有助于提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和耐力

國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2021年對(duì)咖啡因和運(yùn)動(dòng)的關(guān)系發(fā)表了態(tài)度：咖啡因已被證明可以顯著提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，比如提高肌肉耐力、肌肉力量、運(yùn)動(dòng)速度短跑、跳躍、投擲表現(xiàn)等。

4、有助于燃脂塑身

咖啡因能夠刺激中樞神經(jīng)興奮性，健身前喝點(diǎn)咖啡，可促使細(xì)胞內(nèi)鈣濃度增加，增加熱量消耗、促進(jìn)脂肪燃燒。

不建議飲用咖啡

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)等5機(jī)構(gòu)日前聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》中建議：

普通成人每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在400毫克以內(nèi)，而以下五類人群不建議飲用咖啡：

1、正在服藥的人

咖啡因與藥物的相互作用，可能會(huì)體現(xiàn)出兩種相反的方向。比如能刺激神經(jīng)興奮的麻黃堿，如加上咖啡，效果會(huì)大大加強(qiáng)，出現(xiàn)“過量服藥”癥狀。有些藥物則可能與咖啡因產(chǎn)生反應(yīng)，降低藥效。

2、胃潰瘍患者

胃潰瘍患者大多是因?yàn)椤拔杆岱置谶^多”導(dǎo)致胃黏膜受損，而咖啡因的攝入會(huì)刺激胃酸分泌。

所以建議胃潰瘍患者避免飲用含咖啡因的飲品，如果實(shí)在想喝，最好在飯后喝，避免空腹喝咖啡。

3、心血管疾病患者

咖啡對(duì)心血管疾病患者的影響因人而異，對(duì)于原本有“高血壓”，、“冠心病”等心臟疾病的患者，喝咖啡容易引起患者“心慌”、“心肌缺血”等，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)誘發(fā)心絞痛。

但對(duì)于沒有“心血管基礎(chǔ)疾病”的健康成人來說，喝咖啡不僅不會(huì)提高風(fēng)險(xiǎn)，相反，適度的咖啡攝入量還會(huì)降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、孕婦

妊娠期(尤其是最后3個(gè)月)和新生兒，對(duì)咖啡因的代謝都比較慢。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）提出，孕婦盡量不吃或少吃含咖啡因的食物與藥物。歐洲食品安全局（EFSA）則明確表示：孕婦、哺乳期婦女每日攝入咖啡因量應(yīng)在200 mg以下。也就是說孕媽媽應(yīng)盡量避免少飲用咖啡。

5、缺鐵性貧血患者

咖啡屬于堿性物質(zhì)，會(huì)影響食物中鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者應(yīng)盡量避免飲用咖啡。

怎么喝更健康？

1、少喝“速溶咖啡”

一般來說，速溶咖啡中可能會(huì)含有較多的**“糖類物質(zhì)”和“植脂末”**。

植脂末的主要成分為“葡萄糖漿”和“氫化植物油”，而氫化植物油含有對(duì)人體健康不利的反式脂肪酸，應(yīng)避免經(jīng)常食用。

2、運(yùn)動(dòng)前喝咖啡

運(yùn)動(dòng)前30~40分鐘喝1杯黑咖啡，人體血液中的“脂肪酸濃度”會(huì)變高，適量的運(yùn)動(dòng)便可將脂肪酸變成熱能，從而實(shí)現(xiàn)有效地“燃燒脂肪”。

3、不要熬夜喝咖啡

熬夜時(shí)，90％以上“夜貓子”會(huì)選擇喝咖啡，這其實(shí)是最應(yīng)該“摒棄”的。

咖啡中的咖啡因確實(shí)有“提神”的效果，但大量飲用會(huì)造成體內(nèi)代謝速度加快，同時(shí)加速B族維生素消耗。而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時(shí)就會(huì)想喝更多咖啡，長(zhǎng)此以往，形成惡性循環(huán)。

另外，熬夜時(shí)空腹飲用富含咖啡因的飲料，不僅會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，還非常容易引起腹痛腹瀉。所以大家一定要多注意。熬夜要少喝咖啡。

來源: 科普中國(guó)、人民網(wǎng)科普