你好，這里是科普中國(guó)。不知道你有沒(méi)有看過(guò)《大力水手》這部動(dòng)畫(huà)，里面的主人公一吃菠菜就能力大無(wú)窮，胳膊也變粗兩圈。隨著動(dòng)畫(huà)的播出，菠菜在全球的銷(xiāo)量都有所上升。雖然我們吃菠菜沒(méi)有這么神奇的效果，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，多吃一些菠菜對(duì)健康很有好處。

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吃歸吃，但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題：有時(shí)候從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的蔬菜很好吃，有時(shí)候，即使焯完水也會(huì)有點(diǎn)發(fā)澀，這是為什么呢？

說(shuō)到這，我們就得聊一聊菠菜的種類(lèi)了。如果你仔細(xì)觀察，市場(chǎng)上賣(mài)的菠菜大致上可以分成兩種，一種葉子是尖的，桿兒也細(xì)一些，整體都比較嫩。還有一種呢，葉子是圓的，比較肥大、厚實(shí)，桿兒也短一點(diǎn)。

除了外形，這兩種菠菜上市的季節(jié)也不同，一般春季吃到的是尖葉子的品種，秋冬季節(jié)才輪到圓葉子的品種被放到貨架上。

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下次您可以試一試，如果買(mǎi)到尖葉子的菠菜，回家一煮，嘗起來(lái)比較清甜，而且不會(huì)感到澀口，吃起來(lái)不錯(cuò)。但如果買(mǎi)到圓葉子的菠菜，嘗起來(lái)就沒(méi)什么甜味，但是比較耐煮，而且膳食纖維含量比較高。

這是因?yàn)椋?strong>尖葉子的品種有耐低溫的特點(diǎn)，會(huì)在冬季栽培，積累的糖分、水份都比較高一些，嘗起來(lái)也就更甜。

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所以，不同品種的菠菜也就帶來(lái)了不同的口感和風(fēng)味。但不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜，對(duì)我們的身體都很有益處。

來(lái)源: 科普中國(guó)新媒體

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