你吃過蠶蛹嗎?前段時間看到有網友提問說:“總聽別人說蠶蛹如何如何美味,聽的我垂涎三尺食指大動,然而總是不敢嘗試,因為只要仔細想下里面的東西就覺得膈應的慌……”

看到這個問題,瞬間想到了自己第一次吃蠶蛹時的糾結和掙扎。那蠶蛹里面到底是什么呢?是蠶?蠶的半成體?蛾子的不完全狀態(tài)?蛾子以及它的內臟、口器、甚至未排出的糞便?想想就不寒而栗,瞬間覺得沒有食欲了。

但是美味近在眼前,不吃總覺得對不住自己的胃,吃吧,又實在過不了自己這一關。今天就來和大家聊聊蠶蛹里面到底是什么?

01,蠶的孵化過程

下圖是一個蠶化蛾的過程(圖片來自網絡)

不得不說,這個圖拍的很好,

蠶蛹的主要成分是脂肪體。解剖出來長這樣子(圖片來自網絡

但也要看你是從第幾天取出來的。因為蠶在上蔟之后就不吃東西了,然后就在繭里進行變態(tài)發(fā)育,一直到蛾子。這期間,蠶體內的脂肪會不斷的減少。

所以一般我們會選擇在蠶結繭后第2~3天把繭打開,取出蠶蛹。如果你取出來晚的話,基本上就快化蛾了,沒法吃了。

如果你取得是蠶蛹的話,其基本成分是脂肪,蛋白質。如果你想知道的是蠶蛹的內部結構的話,你能想到的昆蟲組織結構,它都有。

02,不同時期蠶蛹的區(qū)別

至于不同時期蠶蛹的區(qū)別,主要是:

1,脂肪的成分,越來越少,這是蠶蛹的最大的一塊;

2,蠶蛹顏色變深,最初蠶蛹是淺黃色的, 后來黃褐色,最后就是黑了;

3,蠶蛹變態(tài)成蛾的過程。

但是,普通蠶蛹太小了,而且家蠶更大的用途是吐絲,所以,一般情況下,更廣泛食用的是柞蠶。

03,柞蠶

柞蠶跟家蠶雖然都是蠶,但其實很遠,跟家蠶是兩個科了。柞蠶比家蠶大幾倍,大小有你的中指那么大。

飽滿,肉多,滿滿的蛋白質!

順便,其實這種整個吃法的,比如油炸蝦或者蝦米沒,還有那種各種不同做法的小魚干,其實都是一個性質,所以就不要想太多了,閉著眼睛吃就完了,哈哈哈,絕對會讓你直呼過癮,欲罷不能的!

最后,我還是覺得油炸好......

來源: 李雷