我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收,為何還始終要有危機(jī)意識(shí)?專家告訴你原因
人民網(wǎng)北京8月12日電 (記者王先進(jìn))近日,習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。
我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收,為何還要始終有糧食安全危機(jī)意識(shí)?本次總書記強(qiáng)調(diào)制止餐飲浪費(fèi)有什么深遠(yuǎn)意義?今日,人民網(wǎng)強(qiáng)國(guó)論壇記者采訪了中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石,中共中央黨校(國(guó)家行政學(xué)院)公共管理教研部教授竹立家。
為何要制止餐飲浪費(fèi)
食物供應(yīng)可持續(xù) 要有憂患意識(shí)
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示,全球每年約1/3糧食被損耗和浪費(fèi),總量約每年13億噸。
今年習(xí)近平總書記多次提到了糧食安全問題,對(duì)糧食安全非常關(guān)注。對(duì)此次制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示,專家們表示,未雨綢繆,非常及時(shí),要維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展,就要高度關(guān)注糧食安全。
竹立家表示,聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織等機(jī)構(gòu)近期發(fā)布的報(bào)告稱,世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓,相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓。今年在旱災(zāi)、水災(zāi)、蝗災(zāi)和新冠肺炎疫情的沖擊下,世界范圍內(nèi)的糧食安全問題值得注意。
保障糧食安全是一個(gè)永恒課題,中國(guó)始終把解決人民吃飯問題作為治國(guó)安邦的首要任務(wù)。十八大以來,中國(guó)樹立了“確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀,確立了“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略,始終堅(jiān)持走中國(guó)特色糧食安全之路,就是要確!爸袊(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”。
陳君石認(rèn)為,糧食安全是一個(gè)長(zhǎng)期性的話題,食物浪費(fèi)是其中之一。嚴(yán)格來說,糧食安全是指食物的供應(yīng)安全。中國(guó)現(xiàn)在糧食年年豐收,看起來供應(yīng)很豐富,但中國(guó)的食物資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于世界平均水平。所以,一方面中國(guó)人要有憂患意識(shí),就是要加強(qiáng)生產(chǎn)食物的供給側(cè),加強(qiáng)自我保障;另一方面要杜絕食物浪費(fèi)。
如何制止餐飲浪費(fèi)
根源在于人的認(rèn)識(shí) 建議道德立法正面引導(dǎo)
總書記在指示中提出,要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長(zhǎng)效機(jī)制,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
對(duì)此,陳君石認(rèn)為,現(xiàn)在餐桌的浪費(fèi),在國(guó)際上的一些國(guó)家都是有數(shù)據(jù)的,而不管是針對(duì)家庭或工作單位,中國(guó)還沒有這方面的全國(guó)性數(shù)據(jù)。造成食物浪費(fèi)最根本的原因還是一個(gè)認(rèn)識(shí)問題。制止餐飲浪費(fèi)不像垃圾分類、公共場(chǎng)所禁煙,還沒有一套規(guī)章制度?傮w來講,人們沒有足夠的認(rèn)識(shí),沒有感覺到浪費(fèi)是一種壓力。
竹立家表示,從立法來看,餐桌上的事情要以道德立法的角度,從正面引導(dǎo)大家杜絕餐飲浪費(fèi)。因?yàn)椴惋嬂速M(fèi)是個(gè)人品質(zhì)方面的瑕疵,量化較難,且不構(gòu)成行政違法或犯罪,所以要通過倫理法、道德法來糾正。從監(jiān)管來看,可以嘗試以成立社區(qū)或?qū)W校餐飲監(jiān)督委員會(huì)等方法,加強(qiáng)在采購(gòu)、供應(yīng)、餐食垃圾處理等環(huán)節(jié)的管理,減少浪費(fèi)。管理要細(xì)化,要具有可操作性,一環(huán)扣一環(huán),包括食品流程、監(jiān)管過程、可操作性的處罰措施等,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的體系化、規(guī)范化、科學(xué)化。
何時(shí)成為社會(huì)行動(dòng)
加強(qiáng)宣傳教育 營(yíng)造節(jié)儉的社會(huì)氛圍
習(xí)近平在指示中強(qiáng)調(diào),要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
黨的十八大以來,各地區(qū)各部門貫徹落實(shí)習(xí)近平重要指示精神,采取出臺(tái)相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施,大力整治浪費(fèi)之風(fēng),“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀,特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。
對(duì)于如何營(yíng)造氛圍,不斷培養(yǎng)健康、理性的飲食習(xí)慣,培育現(xiàn)代餐桌上的文明,善待每一餐飯,認(rèn)真對(duì)待每一粒糧食,專家認(rèn)為,當(dāng)前我們社會(huì)相關(guān)文化還比較缺失,尤其是在教育和宣傳上,要進(jìn)一步樹立勤儉節(jié)約的觀念。
在陳君石院士看來,教育一定要跟上,要在政府主導(dǎo)下加強(qiáng)學(xué)校的規(guī)劃教育,以及范圍更廣的科普宣傳教育。規(guī)章制度也要跟上。竹立家教授表示,要對(duì)網(wǎng)絡(luò)媒體、商業(yè)廣告等宣揚(yáng)的奢侈消費(fèi)加以嚴(yán)格約束。要加大宣傳教育,從培育消費(fèi)環(huán)境入手,真正形成一個(gè)節(jié)儉的社會(huì)風(fēng)氣和氛圍。
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